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板栗烧白菜

文章发布时间:2015/5/28 4:30:55



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制作过程:
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1、准备的材料:白菜一棵,板栗半斤,调味料:高汤,淀粉,盐,鸡精,料酒,醋
2、用剪刀将板栗十字剪开,每边都1厘米左右,
3、将板栗和清水放到一个锅中煮10分钟左右,

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4、将板栗煮熟后,剥去壳,
5、将白菜洗净,切成条状,
6、油烧至七成熟时,投入白菜条,

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7、然后放入绿色的叶子,
8、放入清水煮3分钟即可,捞起控干水分备用,
9、锅中放入高汤、盐、鸡精、醋,加入少量水,

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10、放入刚才炒过的白菜,
11、用水淀粉勾芡,煮开就可以起锅装盘,
12、用同样的汤汁煮一下板栗煮开后就可以装到白菜的上面了。


温馨提示:
1、板栗入水煮之前开刀,可以切开,也可以用十字剪开,只是煮好以后的外形的完整性不同,
2、在汤汁中放入高汤可以使菜肴更加的鲜美,当然家里有自家做的高汤是最好的啦,没有也可以从超市购买,
3、最后汤汁中放入白菜的同时也可以放入板栗,最后勾芡即可,效果是一样的,
4、在烹饪白菜时,适当放点醋,无论从味道,还是从保护营养成分来讲,都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来,从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固,不致外溢而损失。



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