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馒头能开出花来------紫薯开花馒头

文章发布时间:2015/5/28 11:44:54



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    紫薯开花馒头】

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做法

    白面团材料    面粉300克 清水150克 酵母4克  白糖适量

    紫薯面团材料  熟紫薯150克 面粉250克 牛奶80克 酵母4克 白糖适量  清水适量

馒头能开出花来------紫薯开花馒头准备工作

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紫薯洗净切小块放  加入牛奶放入料理机

 微波炉高火叮五分钟  打成紫薯泥备用

 

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 1、面粉加入酵母、清水、白糖搅成雪花状。

 2、和成面团盖湿布醒发。

 3、醒发至2倍大指按不回缩。

 

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 4、面粉加入酵母、紫薯牛奶泥、白糖搅成雪花状。

 5、和成紫面团盖湿布醒发。

 6、醒发至2倍大指按不回缩。

 

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 7、白面团搓成面棍切成大小均匀的12个小剂子。

 8、紫面团搓成面棍切成大小均匀的12个小剂子团成面团。

 9、白面剂子擀成圆片包入紫色面团团成馒头坯子。

        

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 10、用刀在馒头坯子上切十字花刀,盖湿布醒发20分钟。

 11、生坯放入凉水蒸锅内,大火烧开后转小火蒸15分钟后关火。

 12、3分钟后开盖取出即可。

 

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刚蒸好的馒头还是很蓬松的馒头能开出花来------紫薯开花馒头


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 贤人版够味〖香辣牛肉酱〗畅点儿体贴:

              1、和面的时候放少许的白糖可增加面发的速度。

              2、放少许糖还可使蒸出的馒头更白更松软香甜。

              3、切十字花刀的时候刀沾下干面再切使切口不粘。

                 不知道大家还有没有更好的方法使切口不粘。

              4、这款馒头不添加任何色素,比在超市里买的放心多了。


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