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朴素无华的素菜荤做——豆腐斩肉

文章发布时间:2015/5/28 0:35:42



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朴素无华的素菜荤做之豆腐斩肉
   

原料:

豆腐四块,肉泥半斤,香菇10只,虾米一把

调料:

葱,姜,盐,糖,生抽,老抽,料酒,黑胡椒粉,麻油,大豆油,水淀粉。(适量依各人口味)

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做法:

       1,豆腐裹上纱布压上重物出水。

      2,肉泥与葱姜末香菇末,虾米末混合,加调料和冷水搅拌。

      3,出完水反扣出豆腐,剁上几刀,与肉泥混合搅拌起劲。

      4,肉泥豆腐搅拌完成,静置半小时。      朴素无华的素菜荤做之豆腐斩肉
      5,用大勺子把肉泥团在手心成球形,并蘸水淀粉滚圆。

      6,起油锅炸豆腐圆,两面金黄,小心翻动。

      7,炸好的豆腐圆排在锅里,加开水煮熟。其间调入少许老抽,料酒,糖,盐起味。

      8,关小火煨40分钟。

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做人需要境界 做人的境界是把握四点:礼为处事之本;义为待人之方;廉为应世之道;耻为修养之妙! ●做人要不变随缘,但随缘不是随波逐流,随缘是内方外圆,有不变的随缘,也有不变的原则。●自责是自修第一法,体人是养量第一法,忍耐是宁事第一法

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