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普罗旺斯鸡腿(组图)

文章发布时间:2015/5/28 16:22:42



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寓意很好的哦,来自美食胜地,经典而又简单。

看看我都都手开吃了的~~

这是一道用auflauf菜。aulauf是德语,来自法语Casserole,法式砂锅,我很爱这种烹饪方式。

Auflaufform就是烘焙盘,样式大大小小很是可爱,这可是西餐必备的烹饪器皿哦。

【食材】

鸡腿一对

【配料】

如图:圆葱,蘑菇,甜椒,番茄,火腿切片

【调料】

如图:植物黄油,橄榄油,盐,迷迭香,Provence Kraeuter,Peffer,辣椒粉。哈哈还有红酒,任意红酒,忘照照片了。

【做法】

1、洗净鸡腿,斜切几刀,放置于Auflaufform里面,用盐,辣椒粉,胡椒粉,迷迭香腌制,盖保鲜膜放入冰箱,1hour。

2、取出,在刀痕处塞入火腿切片,重新放入冰箱。1hour。

3、切好其他配料。

锅中放橄榄油,一小勺即可,放入腌好鸡腿,煎至变色,放入洋葱甜椒块微微翻炒即好。

4、煎鸡腿的另一边在auflaufform里面如图所示一层一层放入原料。待鸡腿煎好后也放到里面。

5、烤箱提前预热好220°C,放入烤箱啦,放入之前别忘了浇上红酒,盖上锡纸。220°C10min,转至220°C 20min。去锡纸,鸡腿仍放置烤箱中,仍关烤箱门,待烤箱自然冷却大约10min。

然后就好了!

看吧!

关于此菜的评价:

hoho,我可是和一个法裔德国友人一起吃的哦。如果他都很喜欢~~当然不错了。

不过to be honest,这个还缺少普罗旺斯特有的辣味,无奈我没有来自南法的辣椒,找来普通辣椒粉还是suess的代替。如果辣辣的就地道啦!


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