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木耳菜的功效*

文章发布时间:2015/5/28 2:40:36



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木耳菜别名落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆叶、红果儿、繁露、软姜子等,属落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食,质地柔嫩软滑,营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等,其味清香,咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳菜。木耳菜在南北方普遍栽培,在南方热带地区可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培.
营养成分 
营养素含量(指100克可食部食品中的含量)热量(千卡)20  硫胺素(毫克).06 钙(毫克)166  蛋白质(克)1.6  核黄素(毫克).06  镁(毫克)62  脂肪(克).3烟酸(毫克).6  铁(毫克)3.2  碳水化合物(克) 2.8  维生素C(毫克)34  锰(毫克).43  膳食纤维(克)1.5  维生素E(毫克)1.66  锌(毫克).32  维生素A(微克)337  胆固醇(毫克)0  铜(毫克).07  胡萝卜素(微克)1  钾(毫克)140磷(毫克)42  视黄醇当量(微克)92.8  钠(毫克)47.2  硒(微克)2.6
木耳菜的功效:
木耳菜不但美味而且营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量甚高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效,极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液,对抗癌防癌有很好的作用。
木耳菜味甘、酸、性寒,归心、肝、脾、大肠、小肠经;具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效;
可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。
木耳菜食用注意
1. 高血压、肝病、便秘患者可以多食,极适宜老年人食用。
2. 孕妇及脾胃虚寒者慎食。

 


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