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【详图细解】苦瓜炒五花肉片的做法03

文章发布时间:2015/5/28 2:58:03



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苦瓜炒五花肉片


清爽解暑的苦瓜炒五花肉片

     不知不觉就热了起来,夏天苦味的食物具有消暑清热,降心火的作用。苦瓜炒蛋,苦瓜炒肉片都是最简单最清爽的食物。苦瓜中的一丝苦味,夹杂着五花肉的香气,让人从此爱上吃苦瓜的感觉。

【材料准备】

1、主料:五花肉100克,苦瓜一根;

2、调料:上等蚝油1茶匙,生抽1茶匙,油,盐适量。

【制作步骤】

1、苦瓜切开后去瓤,切成薄片,用盐腌制20分钟,再用清水洗净。五花肉切成薄片。

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2、锅中倒入少量油,烧至六成热,放入五花肉炒至微焦出油,放入生姜丝稍翻炒。

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3、接着放入苦瓜继续中火翻炒。

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4、等苦瓜八分熟时,加入上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。

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5、成功装盘

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小贴士:
苦瓜用盐腌制并清洗后,苦味会减少很多。苦瓜中加入上等蚝油,也会让苦瓜独具口感,苦瓜中带着鲜意。


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