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茶文化与咖啡文化的联系

文章发布时间:2015/5/28 2:50:03



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原文地址:茶文化与咖啡文化的联系作者:和平共处-和为贵

茶和咖啡代表了中西方两种不同的文化。茶在中国人的生活中根深蒂固,它不仅是一种饮料,更承载着中华文化。
[转载]茶文化与咖啡文化的联系
咖啡在西方人的生活中有着不可取代的地位,无论是在学校、公司、商场还是在家里,无人不拿着咖啡杯乐在其中。因此;茶与咖啡是世界上消耗量最大的饮品。

中国茶文化博大精深,在民众生活中可谓是一种奇特的文化景观,已经有五千年的历史,到目前为止,[转载]茶文化与咖啡文化的联系

人们对茶道和茶艺的理解仍是见仁见智。但人们都承认一个事实,深奥的茶文化蕴含着深厚的民族思想和精华,茶,可以提神醒脑,驱除睡魔。其初也用于修行,茶道是“以儒治世,以佛治心,以道治身”的中国儒、佛、道三家思想杂糅的具体体现。僧人们不只饮茶止睡,而且通过饮茶意境的创造,把禅的哲学精神同茶结合起来。茶艺实际上构成了中国文化生活不可缺少的部分。茶文化是以茶为载体,并通过这个载体来传播各种文化,是茶与文化的有机融合,这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。茶自身的品性是中和、高雅,可引导人们趋于清明、爽远,培养人们超然,淡泊名利的雅趣,充分阐明了茶文化精神文明的内涵。儒家之礼,佛家之养,道家之闲,特别是儒家学说认为通过饮茶可以沟通思想,创造和谐气氛,增进彼此的友情,协调人际关系,促进和谐。而茶文化中从采茶、制茶、煮茶、点茶、泡茶、品饮等一整套的茶事活动中无一不是渗透着和的思想。在泡茶时,“酸甜苦涩调太和,掌握迟速量适中”待客时“奉茶为礼尊长者,备茶浓意表浓情”饮茶时“饮罢佳茗方知深,赞叹此乃草中英”品茶的环境与心境为“普事故雅去虚华,宁静致远隐沉毅”。这些都体现了儒家中庸、明论、谦和以及俭德。在茶艺氛围中都体现的淋漓尽致。茶道的环境也一定要清雅幽静,使人陶醉其中。早年陆羽的《茶经》,就反映了古代茶人勤奋读书、刻苦学习、潜心求索、百折不挠精神;以茶待客、以茶代酒,“清茶一杯也醉人”就是一个真实反映。因此;中国历史上有众多名人对茶都有特殊的偏爱,乾隆嗜茶成癖,曾风趣的说出戏语:“君不可一日无茶”;孙中山先生以茶代酒,他对祖国茶评价颇高;鲁迅饮茶着迷,他曾说:“有好茶喝,会喝好茶,是一种清福……”。如果每个人都能带着如此淡泊、宁静的心情,拾木阶款款而上,眼前耳畔弦音绕梁,品一杯香茗伴一缕茶香,真是想不做神仙都有些难了。总之;人们通过品尝和欣赏茶艺的过程,感受茶带来的美妙意境,净化心灵,更有预防疾病的作用。

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    再说咖啡,咖啡发现之初,乃用于西方修道院修士提神,也是治病之用,经中世纪上千年的发展,咖啡已溶入西方各国人的日常生活之中。与我国的茶文化一样,咖啡文化背后也蕴藏着丰富的历史和内涵。阿拉伯人最早把咖啡豆晒干熬煮后,把汁液当作胃药来喝,认为可以有助消化。后来发现咖啡还有提神醒脑的作用。由于伊斯兰教严禁教徒饮酒,因而就用咖啡取代酒精饮料,作为提神的饮料时常饮用。十五世纪以后,到圣地麦加朝圣的穆斯林陆续将咖啡带回居住地,使咖啡渐渐流传到埃及、叙利亚、伊朗和土尔其等国。咖啡进入欧洲大陆归功于土耳其的鄂图曼帝国,由于嗜饮咖啡的鄂图曼大军西征欧洲大陆且在当地驻扎数年之久,大军最后撤离时,留下了包括咖啡豆在内的大批补给品,维也纳和巴黎的人们凭着这些咖啡豆,以及由土耳其人那里得到的烹制经验,发展出欧洲的咖啡文化。西方咖啡文化的特点总的说来是热情洋溢、奔放自由、简洁随意、快捷方便。浪漫法国的咖啡文化是一种优雅韵味,浪漫情调,和享受生活的惬意感。这也是一种传统独特的咖啡文化。咖啡对他们来说不只是一种饮品,遍布城市与乡村的咖啡馆是法国生活方式的一种标志。法国人喝咖啡讲究的似乎不在于味道,而是环境和情调,他们愿意在外面热闹的街市花一壶的价钱

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买一小杯咖啡,慢慢地品,细细地尝,读书看报,高谈阔论,一“泡”就是大半天。美国的咖啡文化是百无禁忌。美国人喝咖啡,就像进行一场不需要规则的游戏,随性放任。欧洲人冲调咖啡的种种讲究,美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由,咖啡也同时深入他们的生活。美国人几乎一天二十四小时都离不开咖啡。因此美国是全球咖啡消耗量最大的国家。一般而言,美国人生活比较忙碌紧张,他们经常备有一大壶电热过滤式咖啡,从早喝到晚,由于水加得多,咖啡少,滋味特别淡薄,因此,有不少人批评美式咖啡实在难喝。美国是最大的速溶咖啡外销国家,但美国本土喝速溶咖啡的人却不多。热情洋溢的意大利有这样一句名言:男人要像好咖啡,既强劲又充满热情!

随着历史的发展,茶文化更加深入,戏曲、曲艺都进入茶馆表演。茶叶在对外贸易中始终处于出超地位。人们在茶的各种活动中不断充实、丰富和发展了茶文化。自茶作为饮料传到欧洲后,就立即引起了法国人民的重视,成为西方人们日常生活和社交不可或缺的部分。近年来,特别是法国的一些青年人中,喝茶成为时尚,甚至,浪漫的法国人喜欢洗茶叶澡,有护肤减肥的功效。但是随着物质文明和精神文明建设的发展,茶与咖啡的交流和不断的发展与进步,更融入了一些时尚的气息,更给茶文化与咖啡文化注入了新的内涵和活力。以茶或者咖啡会友是茶文化与咖啡文化最广泛的社会功能之一。当今社会竞争激烈优胜劣汰,大多数人在交流中讲求的是利益和效益,人情较为冷漠,人际关系趋于淡漠。通过茶楼或咖啡馆,朋友聚在一起,互通信息,交流感情,增进了解,沟通友谊,那也是生命的一种乐趣。你看目前中国的茶楼或者咖啡馆装修却是远不如人们想象中的氛围,不是人们在电视中常见的老式茶椅、雕梁画栋,多半是西式风格、装修豪华,更有在大厅里放着轻音乐或演奏钢琴,完全没有了饮茶超然于世的那种感觉。现在的不少茶楼或者咖啡馆不仅卖茶、卖咖啡,[转载]茶文化与咖啡文化的联系还提供面点、中餐,西餐、菜肴也渐渐丰富起来,还有的添置了麻将自动洗牌机,有时一进茶楼或者咖啡馆内,包房门大开,一些喝得醉眼朦胧的人,一边大碗喝茶、或者喝着咖啡,一边打牌。功能之完善让你不得不佩服。

正是因为茶楼或者咖啡馆,有了这么的辅助功能,使不少商家为了洽谈生意时讲究档次,把商务洽谈和接宾待友也选在了咖啡馆或者茶楼,并且有漫延之势,所有的这些无外两个字“休闲”,平时我喜欢喝茶,更喜欢喝咖啡,也追求茶的清香、咖啡的时尚,更喜欢茶中蕴含的“道”,即便是我一生也无法完全领悟和参透,但我感受咖啡与茶的香味、提神品质之余,两种饮品间,确有千丝万缕的联系。当然,咖啡文化与茶文化亦有不同之处。正如法国人对咖啡的评价是:浓黑如恶魔、滚烫如地狱、清纯似天使、甜蜜象爱情。而茶则适应了中国人“淡泊以明志,宁静而致远”的性格和追求。在这世界思想文化大交溶的时代,我们必然会尝试更多的不同的事物,就如品尝咖啡一样。或者说,咖啡也在不断的溶入我们中国的文化中。茶文化的博大精深和咖啡文化的无限魅力都给我们留下深刻的印象,相信随着国与国之间茶与咖啡不断交流和文化的相互影响,茶与咖啡有着各自特定的制作方法和品尝方式,它们带给人们不同的文化享受,同时,人们也可根据二者不同的种类和功效有针对性地进行选择,使其疲惫的身心得到有效的舒缓。我想这大概就是茶与咖啡文化的联系。


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