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吃螃蟹注意事项大搜罗

文章发布时间:2015/5/28 3:37:27



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吃螃蟹注意事项大搜罗

    螃蟹死了还能吃吗?

        眼下螃蟹已经大量上市,正值吃螃蟹的最佳时节,螃蟹虽然美味但不容易保存,有朋友不清楚螃蟹死了还能吃吗、吃螃蟹都有哪些注意事项,小编同您一起学习下吃螃蟹的学问。

  秋风送爽,蟹肥菊香,眼下正值品尝螃蟹的最佳季节。时逢中秋佳节,大闸蟹也成了近年来流行的礼品,我们都知道螃蟹要吃鲜活的,那么,螃蟹死了还能吃吗?世界工厂现代农业网小编搜集资料发现,大家一致的说法是,螃蟹死了之后最好不要吃。

  据了解,螃蟹在死了之后,体内会产生一种叫组氨酸的化学物质,组氨酸会分解产生有毒物质组胺。螃蟹死亡时间越长,体内的毒物会越来越多,即使被煮熟毒素也不容易被破坏。而这种毒素会让人产生过敏反应,进而造成中毒。

  吃死螃蟹中毒的症状主要为:皮肤潮红,脸部及上半身的皮肤都变成红色,像喝醉酒一样;或者产生头昏、心悸、胸闷、血压下降的症状,有部分人还会出现消化道症状,症状像胃肠炎,表现为恶心、呕吐、腹泻,但一般情况下体温正常。症状轻微的一两天后就会恢复,严重的则会危及生命。

  除了死的螃蟹不能吃之外,吃螃蟹还有一些学问,如不能生吃螃蟹、孕妇不能吃螃蟹等等。世界工厂现代农业网小编提醒您在吃螃蟹的时候注意以下几点事项。

  1、不要生吃螃蟹。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高,肺吸虫寄生在肺里,刺激或破坏肺组织,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入脑部,则会引起瘫痪。研究发现,吃腌蟹和醉蟹,肺吸虫感染率高达55%,而生吃蟹,表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。

  2、对螃蟹有过敏史,或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。尤其要注意的是,孕妇在怀孕期间都不能吃螃蟹,否则易引发流产。

  3、河蟹的生活环境和食物中的细菌、病毒、寄生虫等致病微生物很多,所以烹制前一定要洗净,切不可吃死蟹、醉蟹或半生蟹。

  4、蟹肉虽鲜美,但螃蟹性寒,并含有大量的蛋白质和较高的胆固醇,因此一次不能吃得太多。

  5、螃蟹不能搭配柿、梨、花生仁、香瓜、啤酒、冷饮、浓茶、泥鳅同食。

  6、有肝炎、心血管病、感冒发热、脾胃虚寒、胆道疾病的人,尤其是老年人应忌吃螃蟹,以免引起身体不适。

  7、吃螃蟹最好佐以姜末、米醋、大蒜等调味品,既可帮助消化,亦有助杀菌。

  螃蟹肉味鲜美、营养丰富,但在食用的时候还是要注意以上几个方面,尤其是孕妇以及患有某些疾病的人最好禁食或者少食。对于螃蟹死了还能吃吗这个问题,相信您现在已经没有疑问了,不过,在食用新鲜的活螃蟹时也要注意,一定要将其清洗干净了再煮,且不要食用螃蟹的胃、肠、鳃、心这几个部位。


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