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美味小吃油柿子

文章发布时间:2015/5/28 6:10:12



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油柿子健康功效

保健、护肤、补虚、补血活血

用料

红糖[图]红糖100克 相克食物
面粉[图]面粉170克
糯米粉30克
温水75克
食用碱面1/4茶匙

做法

  • 油柿子的做法图解1

    1.炒锅放火上,准备红糖100克放入炒锅中

  • 油柿子的做法图解2

    2.小火加热,用铲子不停翻炒

  • 油柿子的做法图解3

    3.炒至红糖溶化,锅里出现大量小气泡

  • 油柿子的做法图解4

    4.准备75克温水倒入锅中

  • 油柿子的做法图解5

    5.用铲子搅拌,使红糖气泡溶于水形成红糖稀水

  • 油柿子的做法图解6

    6.红糖稀水倒在碗中晾凉,加入1/4茶匙食用碱面,搅拌形成红糖碱水

  • 油柿子的做法图解7

    7.面粉170克和糯米粉30可放在和面盆中,搅拌均匀

  • 油柿子的做法图解8

    8.调好的红糖碱水分次倒在面粉上

  • 油柿子的做法图解9

    9.用筷子把面粉和红糖水搅拌均匀,形成没有干粉的面絮

  • 油柿子的做法图解10

    10.用手把所有面絮揉合在一起,反复揉制

  • 油柿子的做法图解11

    11.形成表面略微粗糙的面团

  • 油柿子的做法图解12

    12.揉好的面团放在案板上,用手反复揉制几次

  • 油柿子的做法图解13

    13.使面团表面光滑

  • 油柿子的做法图解14

    14.用手把揉好的面团搓成长圆柱形面条

  • 油柿子的做法图解15

    15.用刀把长圆柱形面条分割成大约70克重的面剂子

  • 油柿子的做法图解16

    16.取一个面剂子放在左手的除大拇指外的其余四指上,托着面剂子

  • 油柿子的做法图解17

    17.左手的大拇指按在面剂子的中央,右手的虎口环绕面剂子的边缘放置,左右手相配合,左手一边朝一个方向移动面剂子,右手一边推动面剂子边缘

  • 油柿子的做法图解18

    18.使面剂子形成一个圆锥形面团

  • 油柿子的做法图解19

    19.两手掌心相对,把圆锥形面团按压成扁圆饼形

  • 油柿子的做法图解20

    20.圆饼形面团放在案板上,用筷子在面团中心轻轻扎下去,但不要扎穿

  • 油柿子的做法图解21

    21.面团中心扎出个小洞,形状如“柿子”一般,这就是做好的“油柿子”饼坯

  • 油柿子的做法图解22

    22.按照以上方法做好所有的饼坯

  • 油柿子的做法图解23

    23.锅里放入适量食用油,大火烧至七八成热

  • 油柿子的做法图解24

    24.用手握着饼坯,沿着锅边把饼坯放入油锅中

  • 油柿子的做法图解25

    25.转中小火煎炸,等饼坯稍微定型

  • 油柿子的做法图解26

    26.期间用筷子不停把饼坯翻面

  • 油柿子的做法图解27

    27.直到把饼坯煎炸成表面金黄色,用筷子把饼坯控油捞出


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