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正宗酸辣汤怎么做

文章发布时间:2015/5/27 9:12:09



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酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香,有健胃消滞的作用,可以起到消脂去腻、帮助消化、增进食欲的功效,所以很多人在没有太大食欲的时候就会想念酸辣汤的美味,酸酸辣辣的感觉,喝起来十分过瘾。

酸辣汤的原料:

  豆腐、香菇、木耳、火腿、鸡蛋、香菜、辣椒、高汤、醋、酱油、料酒、胡椒粉、盐、水淀粉、香油

做法:

  1. 火腿切成细丝。

  2. 将豆腐切成细丝。

  3. 香菇也切成丝。

  4. 木耳洗净切成丝。

  5. 鸡蛋打散备用。

  6. 将适量胡椒粉倒入小碗内,倒入醋将胡椒粉冲开备用。

  7. 锅置火上,倒入高汤,没有高汤就用清水代替,烧开后先放入豆腐略煮一下,然后放入香菇丝、火腿丝、木耳丝。

  8. 煮开后加入酱油、料酒和盐调色调味。

  9. 然后用水淀粉勾芡。

  10. 边用汤勺搅动边倒入蛋液,然后加入冲开的胡椒粉和醋。

  11. 关火,加入一些香菜末点缀。

  12. 最后淋点香油撒点辣椒丝即可。


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