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红烧牛肉的做法,红烧牛肉的家常做法-头条网

文章发布时间:2015/5/27 8:31:53



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1. 牛肉切骰子块焯水三遍,第一遍冷水下锅,水沸捞出,第二三遍沸水下锅,每遍均需刷锅换水

2. 热锅倒油,油热放冰糖搅拌至糖化开

3. 炒糖色。放入牛肉炒糖色至颜色均匀

4. 放入十三香 黑胡椒 八角 桂皮 干辣椒 葱姜蒜继续翻炒

5. 倒入料酒翻炒 后倒入生抽 老抽 海鲜酱油继续翻炒上色

6. 倒入温开水 没过牛肉为宜 至沸腾

7. 换砂锅。将牛肉连同汤料一起倒入砂锅 关盖 转小火炖煮 1小时后放盐 继续炖煮1.5~2小时(盐不要一次性放太多,咸淡不够后续收汤过程中可以再加)

8. 收汤。收汤过成中每半小时看一下汤的余量 注意不要干锅,汤量不多时尝咸淡,群味淡 可酌情加盐(此时可夹块牛肉尝一下,如不够嫩 水又不够 可加少许开水继续炖煮)

9. 入盘后点缀香菜和枸杞(也可加点白芝麻)


人生立业须奋然。立业乃人之根本,能在工作中展示才华,挥洒激情,实为最大幸事。遭受挫败,当奋然以对,执著坚守,孜孜以求,不可轻言放弃。功崇惟志,业广惟勤。精益求精,兢兢业业,平凡的岗位成就的往往是不平凡的业绩。   人生思虑须怡然。世事纷扰,不如意者十有八九,切莫自寻烦恼,自讨苦吃。知足常乐,随遇而安,保持乐观豁达的心境,多一份开朗明快,少一份愁怨愤恨,活着方显轻松自在。善于从单调乏味中体味乐趣与愉



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