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烫面饼

文章发布时间:2015/5/27 8:13:47



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一款“百搭”的小薄饼,醮酱、卷菜、泡汤都是很棒的哦。操作简单,不用发面,零失败,赶紧试试吧。

【准备食材】:中筋面粉300g、沸水、适量食用油

【操作方法】:

1、面粉中加入沸水搅成絮状,揉成面团(此时面团软而稍粘是正常的);盖上保鲜膜或者盖子放置醒20分钟;

2、取出醒好的面团散面粉揉成光滑面团,搓成长圆条,切成等份小剂子;将每个小剂子擀成很薄的面饼(我怎么总是擀不了很圆呢??);

3、面饼刷油叠在一起,最上面一块顶部和最下面一块底部不用刷油;

4、平底锅烧热,小火,将叠起的面饼一起放入平底锅中(我一般10片左右一起);

5、查看底部面饼出现棕色斑点后,将饼翻过来;

6、最上面的一张饼,轻轻揭下来;待背面烙上棕黄色小斑点,再次翻过来,将最上面的饼揭下来。依次类推。

7、将所有的饼全部烙熟,揭掉,完成。饼卷菜、醮酱均可,开吃吧!

【小贴士】:

1、一定要用沸水哦;

2、面饼擀得薄,烙得嫩,面饼会较柔软;面饼擀得厚或者烙得时间长,面饼会较硬但很脆;

3、小饼可以像我一样刷油叠起来一起烙,也可以单独每块烙;不刷油直接烙的小饼颜色没那么漂亮,口感会稍硬些。


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