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老干妈土豆泥

文章发布时间:2015/5/27 23:41:47



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第1步土豆选大小均可,如果选小个的,可以用两个

第2步锅中加入清水,放入带皮的土豆

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第3步盖上锅盖烧开后转小火,加热约15-20分钟,用筷子扎进土豆内部无硬核

第4步煮好的土豆,捞出控干,用手轻轻剥去土豆皮即可

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第5步用压土豆泥器趁热压碎土豆

第6步放入黄油,白胡椒粉、盐,顺着一个方向搅拌均匀

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第7步慢慢加入牛奶,用蛋抽顺着一个方向搅拌至顺滑。所需牛奶的用量可以根据土豆的状态酌情增减

第8步把土豆泥装入放有裱花嘴的裱花袋中

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第9步用裱花嘴把土豆泥挤在容器中

第10步最后淋上老干妈辣酱即可

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烹饪技巧

1、煮土豆时,根据土豆大小和火力,最终需要的时间会有变化,所以判断是否煮好,建议用筷子扎透土豆即可。

2、土豆也可以用蒸的办法去皮,所需时间会相对短一些。但对我来说煮的土豆操作更加方便,不用大动干戈的搬出蒸锅。

3、煮好去皮的土豆,一定要趁热压碎,凉了就变硬不好操作了。

4、加入黄油目的,是为了更加顺滑,也可以加入半凝固型奶酪,增加香味。

5、老干妈辣酱可以直接用勺子淋在土豆泥上,或者直接拌在土豆泥里面即可。

6、牛奶相对更加低脂一些,如果想增加美味,可以改成淡奶油,味道会更加香浓。


您的福气从哪里来?(转载)作者:hehuadechina 到饭馆总能看到餐桌上剩了很多饭菜,到自助餐厅也有此现象。这与本人在国外西餐厅遇到的景象是不一样,“老外们”会将盘中食物吃得很干净,最后还会用面包擦一下酱汁…洗手时会有人把水龙头开得很大,走后又不把阀门扭紧,任凭水滴滴流…即便是自己住在二楼也不肯挪动脚步走楼梯,依然要乘电梯上下楼…如果您抱怨自己没有福气时,您惜福了吗?时常听到有人抱怨说

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