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[转载]夏季嗜肉族不可错过的凉拌荤菜—清爽开胃老醋泡肉

文章发布时间:2015/5/27 23:13:46



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    凉拌菜是夏天餐桌上的主角,不仅味美色鲜、清凉爽口,而且营养丰富。随着气温越来越高,人们的食欲也会下降,很多人会选择吃一些开胃凉拌菜来降温下饭。常见的凉拌菜多用新鲜的时令

蔬菜作为食材,这可为难了咱们这些嗜肉族。

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    荤菜多为炒、炖、蒸,炎炎夏日作为嗜肉族咱只能委屈一下。今天为大家推荐一道清爽开胃的凉拌荤菜,嗜肉族可千万不要错过。老醋泡肉与老醋花生有同工异曲之妙,肥而不腻的五花肉经过

老陈醋的浸泡,不但去出了五花肉的肉腥味,也为五花肉增添了一种酸香味。


老醋泡肉

原料:五花肉、老陈醋、西红柿、洋葱、芹菜、红尖椒、盐
主要原料图:

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【功效剖析】
五花肉,性平,味甘咸。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
做法:
1. 五花肉清洗干净,切薄片。
2. 西红柿半个洗净,切片;洋葱1/4个,竖切薄片;芹菜一段,切小段。
3. 锅中放入适量水,五花肉冷水下锅(在水慢慢加热过程中,更易逼出五花肉中的杂质)。

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4. 下入西红柿、洋葱、芹菜(新鲜蔬菜比起香料不仅能去除腥味,还可为五花肉增加一些清香)。
5. 开锅后,将煮熟的五花肉捞出,放入碗中。
6. 倒入可适量老陈醋,以和五花肉持平为准。

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7. 喜辣的朋友可将放入适量辣椒段。
8. 依个人口味加适量食盐,搅拌均匀,浸泡五分钟。
9. 上桌前撒上少许花生米即可。

 

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宽恕的美丽〖精美图文〗〖经典图文〗 2010-12-06 23:14:51 阅读69 评论5 字号:大中小 订阅

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