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面疙瘩汤

文章发布时间:2015/5/27 22:17:41



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面疙瘩汤

食材明细
  • 萝卜 适量
  • 熟花生米 适量
  • 食油 适量
  • 精盐 适量
  • 干贝 适量
  • 小葱 适量
  • 生姜 适量
面疙瘩汤应该是北方的一种吃食,就是把面粉搅成小面疙瘩后下到开水锅里做成的一种汤粥。面疙瘩汤在北方是家常的一种汤粥,老人都说吃面疙瘩汤养人,暖胃。

面疙瘩汤的做法很多,里面可搭配的蔬菜也因各地口味不同而各异。面疙瘩汤一般冬季做的多些,内地一般是用葱姜炝锅,水开后放上打好的面疙瘩,打上鸡蛋液成蛋花,加精盐,出锅前再滴上香油,这样一锅热腾腾的疙瘩汤就成了。但到了沿海一带,人们就喜欢放上些干贝、蛤蜊肉等,做成海鲜味的面疙瘩汤。

把疙瘩汤盛到碗里,就着小咸菜呼呼啦啦的喝上几碗,身上热乎乎的出门再冷的天也能应付。嗯,这种鲜美的疙瘩汤想想都要流口水。
  • 1

    萝卜洗净,切细丝。
  • 2

    干贝提前泡发,去筋皮。
  • 3

    熟花生研碎,小葱切葱花,生姜切丝。
  • 4

    锅里放少许油,热后放入姜丝,葱花爆香。
  • 5

    放入萝卜丝、花生碎翻炒。
  • 6

    加入清水,倒入干贝,开大火。
  • 7

    用小碗盛适量面粉,倒入少量清水,用筷子打成面碎。
  • 8

    锅里水开后,倒入打好的面碎,边倒边用勺子搅动,防止黏连。 水开后加精盐,改小火煮5分钟即可,出锅前可滴入香油,撒入香菜末。

小贴士

1、面疙瘩不要做得过大,搅面疙瘩时水流要细小,或者是慢慢的边滴水边搅。
2、把筷子倾斜贴着面粉的表面来回做圆圈滑动,就可以把面打成软软的面碎,这样的面疙瘩烧出来才软乎,易于消化。
3、煮面疙瘩汤时,面疙瘩不要放得太多,不然成粘稠的面糊不宜煮熟。倒面疙瘩时,要边倒入边用勺子搅动,防止黏成大团。


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世界纪录是指在某一个特定的学科或项目中最好的成绩。一般来说,世界纪录分为体育赛事世界纪录和非体育赛事世界纪录。通常人们说到世界纪录是指体育赛事中的世界纪录。而非体育赛事记录是指吉尼斯世界记录,《吉尼斯世界纪录大全》(又称金氏世界纪录)首次于1954年出版,老板是著名的吉尼斯酿酒厂执行厂长休·比弗爵士(Sir Hugh Beaver)。孪生兄弟(twin brothers)诺里斯·麦克沃特(Norr



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