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【卤水肥肠】如何在家清洗猪大肠

文章发布时间:2015/5/27 14:07:39



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【卤水肥肠】如何在家清洗猪大肠

(2014-11-21 08:32:10)
小时候 尽管爸爸空闲少

但冬天爸爸都会用心的洗猪肠卤猪肠  给家人来几次说吃就吃的猪大肠

深夜家里飘着诱人的卤水味 让人心酔  也在小小的我恼里留下深刻的记忆

估计也是许多人的童年回忆吧哈

 

喜欢吃猪大肠  在外面吃的少 怕弄不干净

打小我爸就常在家捣鼓肥肠

所以我对洗这货 没有一丝恐惧 反而洗得磨叽 被我娘嘲笑【卤水肥肠】如何在家清洗猪大肠

 

清洗猪大肠 过程有点麻烦需要忍受下那个味儿

所以通常要弄一次就多弄点 但必须耐心仔细清洗好卤好

再加点大蒜炖一锅大肠煲

那赶脚:尼玛 一切都素值得滴哈【卤水肥肠】如何在家清洗猪大肠

 

喜欢用电饭煲或铁锅放电磁炉来焖煮猪大肠

定时控制  煮的同时可以做其他事情

看书看电视泡茶种花 妈妈再也不用担心我烧锅鸟 so  easy~  

 

只是卤时要走神烧锅  对我来说挺难

老心思思想卤好赶紧趁热切上几口 次次哈哈【卤水肥肠】如何在家清洗猪大肠 口顿时觉得世界一片光明【卤水肥肠】如何在家清洗猪大肠

 

卤水肥肠一年四季常吃但冬天吃肉肉更加带感

所以 完整的青春要有一次说就吃的肥肠【卤水肥肠】如何在家清洗猪大肠 

 

边洗猪大肠边拍照  相当痛苦  折腾得我够呛滴

天气不好   暗暗  没虾米阳光  照片  不咋滴别介哈

 

在家如何清洗猪大肠  技术贴  我只能帮你到这里【卤水肥肠】如何在家清洗猪大肠

 

【卤水肥肠】如何在家清洗猪大肠

【卤水肥肠】如何在家清洗猪大肠

       

            卤水肥肠  

 

|材料

 

猪大.................2

猪皮.....................一块(找老板送滴)

........................ 2

姜........................一小块

大蒜.....................一根

 

卤水料

 

小辣椒/卤水料............ 口味自定

/卤水料....................1/2小匙

香叶/卤水料.................四片

八角/卤水料.................四个

桂皮/卤水料.................一小块

小茴香/卤水料..............少许

花椒粉/卤水料............  1/2小匙

生抽/卤水料..................1茶匙

老抽/卤水料..................1小匙

冰糖/卤水料..................3

料酒 /卤水料................1/2小匙

 【卤水肥肠】如何在家清洗猪大肠

【卤水肥肠】如何在家清洗猪大肠

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【卤水肥肠】如何在家清洗猪大肠

【卤水肥肠】如何在家清洗猪大肠

 

|制法

 

1.将葱辣椒洗净切段,姜洗净用刀背拍松

2.把大肠对着水龙头冲洗,捞起放盆里加一大勺面粉和一勺醋揉洗

3.翻内面去掉肠子表面的污物和油筋(弄不干净会影响后面口感要细心清洗),但肥油也不要全去干净没有肥油的肠子不好吃啊)

4.再加一大勺面粉和一勺醋再揉洗重复一次,放水漂洗干净。

5.肥肠内表面翻在里面,就是肠子自然状态,放水漂洗干净。

6.烧开的水里放姜片和葱汆水(顺便让老板送点猪皮也切细顺便汆下去肉腥味,猪皮是宝,胶质满满)

7.电饭煲里下开水放进卤料和葱姜蒜头里煮半小时。

8.利用在饭煲的余热焖二十分钟更入味,捞起切小块

 

 

|小贴士

 

1.洗肥肠可以用面粉、白酒、醋、食盐等清洗,我比较赞成用面粉和醋,洗得干净。

2.如不是用电饭煲而用汤煲要小火慢慢煮,肥肠熟透再浸泡在汤汁里,凉了捞出卤水完全进入不易收缩。

3.如觉调制卤水料麻烦。可买万用卤水包,记得留心保质期,试过买卤水包拆开发现里面材料有些已发霉,SO自制更放心。

4.老姜(拍破),大蒜去皮整粒下在慢熬中更有味。

5.喜欢花椒味可下花椒粒,我是南方人,不是很爱花椒,只下了些花椒粉吊味。

 

 

【卤水肥肠】如何在家清洗猪大肠


美国华盛顿Blue Plains污水处理厂由DC Water 负责管理,该厂处理规模为143万吨/日,于1938年投入运行,当时还是一级处理。1959年升级到了二级处理,工艺是两段法,第一段是去除BOD,然后沉淀分离,然后再进行硝化、反硝化。该厂目前还在雄心勃勃地升级发展,其中之一的计划是希望能将厌氧氨氧化技术应用到主流工艺中,这将是对污水处理技术的重大创新和挑战。Blue Plains污水处理厂



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