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【详图细解】红酒鸭子的做法

文章发布时间:2015/5/27 20:56:25



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红酒鸭子的做法制作方法:

主  料: 鸭肉葡萄酒

辅  料: 老干妈香辣酱辣椒老姜花椒

红酒鸭子的做法

用料:

1、鸭子一只,斩小块,在沸水锅中飞水去血沫后捞出沥干水分。2、干红葡萄酒一汤勺。3、老干妈香辣酱两小匙。4、油酥辣椒两大匙(可依个人喜好增减)。5、香油一大匙。6、葱半两,切段。7、老姜一块,用刀拍破。8、冰糖约半两。9、花椒约一小匙粒。10、泡红辣椒八个,切短段。11、盐、鸡精适量。

做法:

红酒鸭子的做法

1、锅中放油烧至六成热,倒入鸭块爆炒至表皮微黄,盛出待用。

红酒鸭子的做法

2、将泡红辣椒、香辣酱、花椒、油酥辣椒倒入锅里的余油中,小火慢炒呈樱桃色。

红酒鸭子的做法

3、倒入鸭块略炒后加水(水量以淹过鸭块约两指节高为宜),烧沸后放姜、红酒、盐、葱段、冰糖,改小火焖约一小时至软。

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4、至汤汁浓稠时,放鸡精、香油铲匀后起锅装盆即成。

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