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家常版红烧狮子头-美食厨房

文章发布时间:2015/5/27 16:07:20



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红烧狮子头

记得和老公谈恋爱的时候,我和他说我会炸丸子,可他怎么也不相信,因为在他看来那是个非常非常不可能的事情。后来结婚了,他才尝过了我做的丸子,评价还算不错。劳动节那天我俩一起参加亲戚的婚礼,婚宴上上了一道红烧狮子头,真难吃~~~~~~ 感觉还没我做的好吃呢。老公再一次的用不相信的眼神瞄着我......嘿!小子!你不是不相信吗?姑奶奶我就给你做一次。 

我会做这红烧狮子头还是和爸爸学的呢。从小我就很得意爸爸的手艺,别人做的饭我都不爱吃。现在爸爸岁数大了,这种费功夫的好吃的他都懒得做了,还好我学会了些皮毛。要说爸爸做的是专业版,那我做的绝对是家常版了,虽然我这家常版的外观没有爸爸做的专业版的漂亮,可是味道绝对是不相上下的。(哈哈!好不谦虚,要低调!  )

原料:

1、猪肉馅,最好是要肥瘦的。

2、葱段姜片、花椒和大料。

3、凉馒头

4、淀粉

5、鸡蛋

做法:


1、葱段姜片、花椒和大料煮水。

2、淀粉稀释,不要太稀了。

3、馒头去皮搓成末。

4、肉馅、鸡蛋、湿淀粉、煮好的调料水、料酒、盐、味精一起搅拌,向一个方向搅拌。

5、加入馒头末,再次搅拌均匀。

6、把和好的肉馅团成大个的丸子,放入油锅中炸,炸成大大个儿的丸子,就是狮子头了。(油温不能太高)

7、把炸好大丸子加水、葱丝姜丝、盐、味精调味上锅蒸,开锅10分钟即可。

8、丸子成盘,汤汁倒出备用。

9、将汤汁用湿淀粉勾芡,淋在狮子头表面,大功告成!


我的家常版红烧狮子头,里面不加荸荠,可是口感也不错的,这就是我家常版的特点,按自己的口味来嘛。  老公尝了以后称赞不绝,这次他小子该相信我会做红烧狮子头了吧!!!O(∩_∩)O哈哈~





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