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煮粥的时候,先放1/3的水,等水煮开了,在保持水沸腾的情况下,慢慢加入足够的水,会比一次性加入足够的水省电吗?

文章发布时间:2015/5/26 19:43:34



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煮粥的时候,先放1/3的水,等水煮开了,在保持水沸腾的情况下,慢慢加入足够的水,会比一次性加入足够的水省电吗?烧水和煮粥不一样,烧水的话是一次加满省电,因为如果先让水达到高温,就会让整个过程散热更多。因为温差越大,散热越快。就像,如果你想对一盆温水洗脸,是先倒开水后接冷水还是先接冷水后倒开水最后的水温高?应该是先接冷水再对开水,最后的水温高,因为这样热量散失得少。

煮粥要保持在高温下才会尽快煮熟,先让1/3水达到沸腾就可以让整锅粥尽快达到最高温,这样可以缩短整个煮粥的时间。

不过实际上你这样做行不通,浪费时间,你没那个时间在整个过程中盯着粥锅,而且粥还会煮糊。试试就知道了。
最好的方法是把水烧开然后断电保温。 所以电饭煲都是根据温度自动断电的。


答友:会。
这个从能量守恒什么的物理知识去分析,就跑偏了。
煮粥是什么?煮粥不是把水烧开。而是把米和豆的食材煮开花,煮粘稠。
先用较少的水把食材煮开,然后持续加热知道食材开花。然后加水。再把水烧开。收工。
虽然这样煮出来的粥难喝到爆,煮出来的粥汤米分离,简直就不能叫粥。但是节约时间还是有效果的。这样的方法也就是煮绿豆汤用用吧,煮粥还是算了吧。
想短时间内熬出差不多能和粥,还是用高压锅吧。友情提示:高压锅有风险,使用请谨慎。


答友:我听过一个类似的例子,说用天然气烧水的时候,先放入1/5的水,煮开时再加入剩下4/5的水,这样会比平常(同样的水容器和炉灶)节省近3分钟,原因是先开的水在下会不断沸腾做上翻运动,会带动所有水不停的运动。(貌似是这样)煮粥就不清楚了。


答友:煮粥的时候,先一次性加入足够的水,等水煮开了,在保持水沸腾的情况下,慢慢小火,会跟先放1/3的水一样省电。

其原理是在不考虑热量散失的前提下,从同一温度到另一温度 ,加热同样多的水,耗费的能量一样。


答友:理论和实际有时候有偏差,最好是做个实验!
但是实验也要考虑多种情况,因为实验器材不一致,其结果就可能不一致。
首先,我认为一般情况下,一次加满足够的水会比慢慢加水省电。首先、少量加水,会让锅中水较快升高至一百度,此时高温的水更容易热传递(包括沸腾)至空气中;其次,如果是用锅烧水,则后面要加水必然要频繁的掀起锅盖,从而加快水上面的空气流动,加速水中热量散失,从而要烧开这些水,需要更多的能量。
如果找到纯理想的器具来烧水,则应该是无论怎么烧水,水量相同则电量相同!因为能量守恒。


答友:如果只用想的,我认为确实会比一次加满省电。温差大的物质之间的热传递应该会比温差小的要剧烈,这样的话,如果一次加满,热传递有相当长的时间是发生在锅底部接近沸点的汤与锅之间。而加水的时候会降低锅底附近烫的温度,加剧热传递,这样想来,应该会快一些吧,但是不确定,有机会试验下。


答友:其实这个问题转化为哪种方式比较快就容易想明白了,电饭煲只要一通电,加热灯一亮,功率基本就是恒定的,不管你在煮什么,直到跳成保温状态。水少的情况下肯定更容易把米煮开花,只是不好喝而已。


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