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休闲食品怎样经营

文章发布时间:2015/5/26 14:54:21



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 休闲食品行业是食品行业中的朝阳子行业,我国休闲食品行业发展至今已有几百亿的市场规模,而且近年来正呈几何级的速度增长,发展迅猛。休闲食品行业发展是快速的,其行业发展有其关键成功要素。

  一、口味,口味,还是口味

  1、口味多样化、系列化

  休闲食品品种多样,按照制作工艺与原材料来区分,主要有炒货、膨化、油炸、蜜饯、糖果、肉制品、果冻、海苔、巧克力、冷饮十大系列,品种规格则有上千种之多。其品种多样,口味也是多样的,只有多样化的口味才能满足各类消费者的口味需求,而优秀的企业也是这样做的。

  优秀的休闲食品企业大多推进口味的多样化,以口味的多样化来细分消费者,以口味的系列化满足消费者的多种口味需求,如福马蛋黄派就细分出各种口味,以系列取胜;“辣笔小新”的“非常辣”薯片系列就细分出“火爆香辣”、“芥末呛辣”、“飘香椒辣”、“诱惑麻辣”等口味。

  2、区域性口味改良

  优秀的休闲食品厂家大多善于利用“区域资源”,尤其喜欢在区域口味上做文章,或者聚焦于区域“特色口味”的推广,如“四川特色休闲食品”在全国都是有名的;或者将区域口味进行改良,再推向全国市场,以适应大众人群的口味特性,“休闲豆干“产品的风行也是区域性口味改良的结果。

  3、复合性口味增加

  消费者的口味消费越来越倾向于复合化,越来越倾向于“一次性品尝不同口味”,对口味的选择也倾向于复合化,更多的休闲食品厂家将各种口味进行多重融合,通过技术的创新实现口味的复合化,这一创新也大受消费者欢迎。

  二、细分,细分,还是细分

  1、消费者多重细分

  休闲食品消费是多种多样的,有不同场合的消费,如家庭消费、餐饮消费、酒店消费、车站消费等;有不同年龄层的消费,休闲食品的主流消费人群当然是18-24岁的女性消费者,但25-35岁的女性消费、儿童消费也是有的,而且潜力很大;有不同消费诉求的消费者,有注重简单休闲消费的,有注重营养补充的,有喜欢时尚的;优秀的厂家往往会对消费者进行多重细分,针对不同消费者给予不同需求满足;如达利既有主打“时尚人群”的“好吃点”饼干,又有诉求“快乐”的“可比克薯片”。

  2、品类多次细分

  消费者对休闲食品的需求是无止境的,休闲食品行业也处于快速发展时期,新的休闲食品子行业层出不穷,“情绪性休闲食品”出现,“HI-food”抬头,各种海鲜类高档休闲食品出现,休闲食品行业被高度细分、多重细分;如长青堡开创了“玩趣”食品的先河,绿盛QQ能量枣与网络进行嫁接,实现品类新突破,引领休闲食品风潮。

  三、品牌个性化

  1、彰显个性,抢占消费者心智

  休闲食品的消费越来越个性化,消费者对品牌的个性越来越关注,越来越倾向于选择“能够表达自己个性的品牌”。优秀的休闲食品厂家大多有自己的品牌个性,有以表达快乐为重的“艾比利薯片”,有以表现产业链品质的“中粮”品牌,有以表现海洋特质的“獐子岛渔业”,品牌个性与消费者需求相呼应,相得益彰。

  2、多种手法塑造个性品牌

  个性化品牌要采用多种手段塑造,可以用公关表现企业责任,如对灾区的捐款捐物等;可以用代言人诉求品牌特质,如黄晓明代言“艾比利薯片”,蒋雯丽代言“法式小面包”等。个性化品牌为休闲食品企业的发展提供了强劲动力。

  四、多渠道广泛覆盖

  1、广泛性分销,多渠道销售

  休闲食品属于典型的快速消费品行业,消费者对便利购买的要求很高,“买得起、买得到、乐得买”的重要性越来越凸显,这就要求厂家推进“大通路销售”,进行广泛的渠道覆盖,推进多通路分销。优秀的休闲食品企业大多实行多通路并举,传统经销通路、KA通路和车站等特殊通路多有覆盖,以多渠道销售提升产品的市场覆盖率,提升产品销量。

  2、强化渠道掌控,注重终端陈列

  休闲食品行业竞争激烈,渠道掌控尤其重要,各优秀厂家大多推行“渠道掌控”政策,注重经销商扶植、分销商管控,强化对渠道的深度管理,“渠道精耕”更是深入人心;休闲食品的终端建设尤为重要,各厂家纷纷发力终端,注重产品的个性化摆放、规范化陈列,以“规范化、专业化”的终端陈列提升产品销售。

  五、娱乐化整合传播

  1、明星策略,引领风潮

  休闲食品厂家大多注重明星代言推广,以明星的号召力提升消费者关注度,吸聚行业目光,在“明星”影响力的带动下快速提升产品知名度,强化企业关注度,引领休闲食品消费风潮,如“可比克”用周杰伦代言,引发其歌迷大势追捧;“盼昐法式小面包”用蒋雯丽代言,将其“法式小面包,还是盼盼好”完美演绎。

  2、线上线下协同操作,整合推广

  现在的休闲食品传播是“全方位”的,线上线下的整合传播越来越多,多方面协同已成市场运作趋势。以电视产品广告宣传为主的平面媒体推广,结合广播媒介、终端POP设计张贴,更结合短信互动、网络游戏植入互动等操作,整合式推广呼之欲出,优秀厂家大多擅长多方面整合推广,以求得市场快速突破
不知道产品的价格定位的是否合理呢?我觉得你可以试着做一些活动,提高销售量。

在休闲食品加盟店里,休闲零食的构成力一定要很强,不管是哪一种休闲零食,假如在价格的制定上偏高,或是有休闲零食品质欠佳、组成不够齐全,或是特色零食的存货量不够多等现象,就立刻会影响销售,自然更不容易增加固定顾客了。在休闲食品加盟店的经营上,不但要面临地域内各休闲零食加盟店的竞争,更要面对来自各种品牌的休闲零食加盟店的竞争。

休闲零食的营销策略,便成为了休闲食品加盟店成功的基础。商品作为整体战略,对于休闲食品加盟店而言,也是需要经常重视的。诸如经营计划、特色零食采购、特色零食开发、存量管理,乃至后勤的售后服务等综合全部的商品相关活动,都是与休闲食品加盟店商品力的强化有相当密切的关系。这些,都是在经营的过程中需要留意的地方。

现在休闲零食行业的发展前景越来越好。在看过上文的分析讲解之后,现在投资者们对于开一家休闲食品加盟店必备的经营方法都弄清楚了吧。通常情况下,店主在开特色零食加盟店时,就应该注重上面这些营销策略了。做到这些,休闲食品加盟店就一定能有好的发展了。如果想了解更多关于开店的内容,可以和中国连锁网取得联系。


其实一年上头有非常多的节日,元旦1.1、情人节2.14、妇女节3.8、劳动节5.1、儿童节6.1、中秋节8.15等等,在不同的节日,你可以卖不同的食品。

情人节你就可以大量销售情人梅、巧克力等等产品;

妇女节你就可以卖红枣之类的;

儿童节你可以卖糖果、果冻之类的;

还有很多,你可以自己去想,做一些宣传彩页,发给过路的人们,在节假日到来之际,凭此单可享受打折的优惠!

希望你生意兴隆!


沙帽坟!深山腾蛟



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